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      1. 黃燜帶魚

        黃燜帶魚的用料

        帶魚
        2條
        料酒
        2勺
        海鮮菇
        適量
        油豆腐泡
        適量
        生抽
        2勺
        老抽
        半勺
        蠔油
        1勺
        黃豆醬
        1勺
        蔥姜
        適量

        小半匙
        胡椒粉
        1匙尖

        小半匙
        泡打粉
        小半匙
        面粉
        適量

        2瓣
        紅辣椒
        小半個個
        香菜
        1根

        黃燜帶魚的做法

        黃燜帶魚的做法圖解1

        步驟1

        帶魚剪菱形塊,用一匙料酒,一點鹽,胡椒粉腌制十分鐘

        黃燜帶魚的做法圖解2

        步驟2

        撒干面粉,泡打粉,顛盆,讓粉均勻粘在魚塊上。

        黃燜帶魚的做法圖解3

        步驟3

        靜置一會兒,讓面粉濕潤。

        黃燜帶魚的做法圖解4

        步驟4

        鍋內油燒熱,下帶魚塊炸至上色即可,不用炸很長時間。

        黃燜帶魚的做法圖解5

        步驟5

        用2匙生抽,1匙料酒,半匙老抽,一匙蠔油,一匙黃豆醬,小半匙糖調醬汁。

        黃燜帶魚的做法圖解6

        步驟6

        蔥切片,姜切絲。

        黃燜帶魚的做法圖解7

        步驟7

        鍋內留底油,放入蔥姜炒出香味。

        黃燜帶魚的做法圖解8

        步驟8

        放入海鮮菇,有豆腐泡翻炒一下。

        黃燜帶魚的做法圖解9

        步驟9

        倒入炸好的刀魚塊翻炒。

        黃燜帶魚的做法圖解10

        步驟10

        倒入調好的醬汁翻炒一下?

        黃燜帶魚的做法圖解11

        步驟11

        添水跟菜一平即可。

        黃燜帶魚的做法圖解12

        步驟12

        加蓋大火燒開,小火慢燉。

        黃燜帶魚的做法圖解13

        步驟13

        燉至湯汁濃稠,撒蒜末,辣椒丁,關火,蓋上鍋蓋燜一分鐘。

        黃燜帶魚的做法圖解14

        步驟14

        出鍋撒點香菜末。

        黃燜帶魚的烹飪技巧

        1,因為帶魚腌制的時候放了一點鹽,醬汁也很咸,所以不需要再放鹽了。
        2,帶魚不用炸很久,變金黃色即可。
        3,調料可以根據自己的口味調整,喜歡辣味可以爆鍋的時候放點干紅辣椒。
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        關于作者: 網站小編

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