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      1. 嬰兒菜譜大全 – 【蝦滑豆腐湯】—-鮮美Q彈夏季湯水

        炎熱的夏天,沒什么胃口,就想吃些清淡又營養的湯湯水水食物。
        今天做的這道蝦滑豆腐湯清爽鮮美,很適合夏季,推薦給大家。

        用料:鮮蝦500g、嫩豆腐300g、青豆50g、蛋清1個、? ? ?
        姜1小? 塊淀粉?2g、白胡椒粉少、鹽少許、植物油少許
        ?
        做法

        1、?豆腐切小塊 、姜取少許剁成姜蓉,剩下的切片、青豆洗凈;

        2、?鮮蝦去頭去殼去掉蝦線,蝦仁用刀背剁成蝦蓉,加入姜蓉、蛋清、淀粉、白胡椒粉和鹽用筷子順著一個方向攪拌出膠;

        3、?鍋中倒入適量清水,放入姜片、青豆、豆腐和少許油煮開,轉中小火,用手把蝦滑從虎口擠出成蝦球,再用勺子挖起,放入煮開的豆腐湯鍋中,中火煮滾至蝦丸浮起,最后加鹽調味即可

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        ?煮婦心得:
        **剝蝦仁比較麻煩,可以購買冷凍蝦仁,但不如鮮的口感好,也可把蝦放冰箱冷凍半個小時再拿出來剝皮會更好處理。
        **蝦仁不用剁得太碎,有點小顆??诟懈?,也可以用絞肉機攪碎。撮丸子的時候要把手和勺子用清水潤濕,這樣可以防止蝦
        滑沾手不成形。




        關于作者: 網站小編

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