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      1. 學生餐菜譜大全 – 新奧爾良雞肉粽子

        粽子年年吃,經典雖然暢銷不衰,也總還是想要來一點新鮮/新奇的口味
        比如,新奧爾良的雞肉粽,如何?
        學著那些醬肉粽,蛋黃粽,把腌好的雞腿肉夾在中間
        包的時候覺得米很少,肉很大,

        煮好以后卻發現,米粒幾乎完全包裹了肉粒,只透出一點點新奧爾良紅,
        配上番茄沙司,竟也不錯。。。。

        用料:雞腿2個,新奧爾良調味料15克,水15克,糯米500克,鹽5克,粽葉25張

        雞腿去骨,切成小丁,加入新奧爾良調味料和水,拌勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制數小時。

        糯米用清水浸泡數小時,至吸水漲發。倒入網篩中,控干水分,加入食鹽,拌勻備用。

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        取一張粽葉卷一圈半,成細長錐形。放入糯米,約三分之一滿,壓緊填實。

        放上一兩塊腌制好的雞肉,再用糯米將錐筒填滿。

        將上面的葉子下折蓋住餡料。再向一側折疊成三角錐形。

        用細繩從頂至腰捆上一道。全部包好。

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        剪去長出的葉柄。放入鍋中,加清水沒過粽子,大火煮沸后轉中小火煮約2小時。

        粽子變軟熟透,熄火。出鍋控水。去掉粽葉,配番茄沙司食用。

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        忘了澆sauce。。。。

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        關于作者: 網站小編

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