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      1. “匠心醬味,自然之味” 2018秋冬韓國經典醬類美食全新發布

        遵循自然的腳步,濃縮珍貴的匠心,凝聚成美味的韓國傳統美食。2018年10月15日,一場關于國際美味延伸與現代健康生活方式、凸顯經典與創新的韓國美食盛典隆重拉開。韓國農水產食品流通公社(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp.簡稱aT) 攜手大象(北京)食品有限公司在滬上新銳餐廳Borage,與知名創意主廚料理小熊帶你共同領略時間的魔法。同時,以傳統醬味美食為核心的韓國美食周品嘗活動也在上海各大高檔社區商超正式啟動。

        當韓式傳統與西式創新邂逅,當匠心“醬”藝與廚房新銳妙想相遇,一場關于健康飲食主張的溫馨變革悄然登場。今天,在上海新銳生活餐廳Borage,一場關于“匠心醬味,自然之味”飲食新主張的韓國美食發布會攜經典醬類美味來襲!各大主流媒體記者、各界精英、專業嘉賓和美食網絡紅人一起品嘗了來自韓國傳統匠人帶來的發酵美食,也共同見證了韓國傳統美食文化的全新發布。

        致敬傳統,開啟創新

        在發布會現場,韓國農水產食品流通公社(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp. 簡稱aT)聯合了新銳主廚料理小熊朱文淵先生,美食節目星廚、知名中國烹飪大師毛水生、以及生活美學設計師直播達人“沫沫食覺”、早餐達人向媛媛“OO的小食光”及眾多廚藝高手,共同揭幕和見證了“匠心醬味,自然之味”韓國美食系列發布,觀摩和品嘗了由“料理小熊”演繹的經典及創新的韓國饕餮盛宴,通過一道道精致的味覺精品之作,領略感受了韓國美食源自自然、順應四季的精髓與健康飲食文化的內涵。

        韓國農水產食品流通公社及大象(北京)食品有限公司也將秉承初心、積極創新,讓更多美食愛好者從繁瑣烹飪中解脫出來,擁有更多享受美食和生活的美好時光,努力為中國家庭提供更好的美食健康生活體驗,開啟從傳統經典醬類食品到健康美味的中式飲食新主張。

        匠心打造,風靡世界的創新醬味

        醬類是韓國人餐桌上味道的基礎和根基。韓國醬類品類繁多,包括大醬、辣椒醬、包飯醬等多種醬類。醬味被韓國人視作香醇的故鄉美味的象征。特別是在韓國用大豆做成的醬曲,發酵熟成的醬,經過復合發酵后味道更加濃厚香醇。醬類雖不是韓國獨有,眾多亞洲國家也有類似的醬類食品,同屬于醬文化圈。但韓國因其擁有醬類品種的繁多和歷史的悠久,在國際餐飲美食圈都有著廣泛的運用和鮮明的特色。BBC紀錄片曾盤點全球50個國家的健康飲食方式,“苗條的韓國”在榜單上排名位列全世界13名,超過排名18的中國。與其他國家相比,韓國人的肥胖率很低,這正是和韓國日常家庭的飲食結構占比及食品加工方特別是大量的發酵食品泡菜、辣椒醬、蔬菜和魚類等密不可分的。

        韓國的醬類不僅被用作調味料調節味道的咸淡,還用作多種美食的輔料,成為決定韓國傳統美食味道的要素。如今不僅是韓國廚師,越來越多人開始關注、鐘愛自然發酵的醬類食品。他們驚訝于韓國傳統醬類的品質和烹飪食用方法,也愛上了健康的發酵醬類美食。

        韓國醬類美食秋冬發布

        本次發布會共發布了6道秋冬美食,結合國人餐桌和口味,涵蓋區分日常休閑飲食及聚會歡慶大餐等不同需求,選取新鮮健康食材,以韓國純正進口醬類進行烹飪,風味獨特,健康養生,呈現出多姿多彩的秋冬風貌。分“金秋”“醇秋”“饗秋”“燃冬”“宴冬”和“藏冬”。

         

        【金秋辣炸魷魚圈】

        金黃色的炸衣包裹著鮮嫩彈牙的魷魚和香甜洋蔥圈,這道經典韓式小食中辣醬的甜辣完美激發了味蕾,休閑時做一份,絕對令人食指大動,停不下來!

        有別于其它辣椒醬,韓國辣椒所含辣味成分只有其他國家辣椒的1/3,甜味是其它辣椒的1.5倍。所以由此制得的韓國辣椒醬,入口后辣味不會瞬間彌漫到整個口腔,而是會慢慢散開,余味深長。清凈園辣椒醬產自韓國淳昌,辣味醇正悠長,鮮甜適口,品嘗后會激發味蕾,回味無窮。

         

         

        【醇秋韓式奶油蘑菇烤三文魚】

        肥美醇厚的意式奶汁三文魚,經常被食客青睞,富含不飽和脂肪酸的三文魚是健康食材。加入韓式包飯醬作為調味料進行烹飪,佐以菌菇和蔬菜,讓魚肉與黃油蒜泥的醇厚香氣更多一層味覺享受。

        韓國包飯醬的味道不是很重,咸度適宜,除了可以作為傳統韓式蘸醬與烤肉、香甜米飯和蔬菜一起食用,還可做成調味品,涂抹在面包上吃。在鳀魚或牛肉湯里放入適量包飯醬,或者和西式調味料等一起熬制出濃稠的湯汁,再放入各種蔬菜等配料拌著吃也非常美味。

        【饗秋迷你韓式燒烤牛肉漢堡】

        韓式燒烤是許多人喜愛的美味,它獨特的風味,與美式漢堡的休閑氛圍結合在一起,在家足不出戶也可以烹制美味與好友聚在一起享受DIY的趣味和大餐。

        韓國清凈園牛肉烤肉醬適合用于牛肉烹飪前的腌漬,可以更快入味,一般腌漬20-30分鐘即可烹調。清凈園烤肉醬中加入了梨、蘋果、菠蘿、獼猴桃等多種果汁,其中的果糖可以令肉質變得松軟,使迷你漢堡中的牛肉餅更加鮮嫩多汁。搭配新鮮蔬菜和奶酪做出可愛的漢堡,女生也能優雅享用,大快朵頤。

         

        【燃冬韓式紅酒香烤五花肉】

        韓式烤五花肉是家喻戶曉的經典美味,選用上等五花肉,加入精心調配的辣椒醬紅酒沙司,腌漬入味,令香味更迷人,配合各種新鮮蔬菜一起烤熟端上桌,是待客的高品質大餐。

        經常作為下酒菜和晚餐食用的五花肉經清凈園辣椒醬腌漬后甜辣可口,加入糖稀和紅酒,中和了辣椒醬的辣味,口感也更鮮爽豐富。醬汁包裹在肉的表面,烤好后的顏色紅亮誘人非常漂亮。

         

        【宴冬螺肉包飯翡翠盞】

        韓式“包飯”常用的材料是生菜,意思是把米飯和烤肉、配菜等都用蔬菜包起來,最后加上自己喜歡口味的包飯醬一起放入口中食用。這種吃法能把食材分開加工,合并調味,美味方便。而且葷素結合,搭配多樣更加健康,也很適合作為便當食用。

        螺肉的脂肪較低,口感有韌性,也可根據個人喜好替換成雞肉或者豬肉。在新鮮的生菜葉上放上烹調后香甜的肉,再加上少許包飯醬,辣椒或大蒜等佐料后包起來。記得要整個放入嘴中,那么香噴噴的肉就會和甜爽的生菜融為一體。清凈園包飯醬中加入了洋蔥、蒜、芝麻等多種配料,口感豐富醇香,咸度適宜,可以根據自己的口味,調整包的肉和蔬菜,變化更多樣。

         

         

        【藏冬南瓜嫩蒸排骨】

        南瓜富含果膠,與豬肉排骨一起烹制,會吸收肉的鮮美,口感香濃。這道菜采用先腌后蒸的方式,不添加額外油分,是一道健康美味的滋補菜,冬日食用,幸福滿滿,可增添元氣保持苗條身體。

        韓國清凈園烤肉醬以釀造醬油為基礎,加入韓國本地特產羅州梨、蘋果、菠蘿及獼猴桃等濃縮果汁,其中的果糖能令肉質迅速變軟松解,腌漬入味速度快,一般腌漬大約20-30分鐘即可。大醬是自然發酵的調味料,味道醇厚香濃,可以幫助您烹調出健康又美味的菜肴,給予冬日里的身體更多健康滋補。

         

        醬類美食,自然發酵的美味

        隨著現代人生活節奏加快、工作壓力增大,不健康的飲食習慣加劇了身體的負擔。更多的人也開始摒棄過度加工的合成調味料及食品,轉而順應自然、回歸傳統,希望可以為自己和家人尋找到更為自然、健康的廚房烹飪之道。隨著消費升級和視野開闊,現代廚房里中國主婦們青睞的韓國發酵食品尤其是發酵的傳統醬類產品,給日常烹飪及飲食添上重要的點睛一筆,繼而成為大眾所關注的焦點。

        品味,健康生活新主張

        更個性化的用戶需求、更高的品質追求、更迫切深入的品牌產品訴求,不斷探尋更多樣化的飲食方式成了當下大眾的飲食生活態度。在過去的60余年中,韓國大象集團憑借發酵技術的積累創新和不懈的努力,成為韓國代表性的綜合食品企業,在韓國及全世界其他地區擁有數十家分公司。大象將發酵技術廣泛應用于食品領域,創建韓國綜合食品品牌“清凈園”。清凈園傳統醬類產品均產自韓國醬類名產地“淳昌”。清凈園始終追求“自然”和“精誠”的態度精神,嚴選原材,運用數十年積累的發酵技術,繼承和發展傳統發酵食品,致力于為全球消費者提供正宗、高品質的韓國醬類產品,讓日常美食制作更加簡單和愉悅,從而幫助更多的人去享受到食物和生活的真正滋味。

        自10月19日開始,韓國醬類美食周活動即將在滬上高檔社區商超正式啟動,古北家樂福、真北麥德龍、虹口麥德龍,閔行麥德龍等4家商超將展開經典韓國醬類美食的品嘗和促銷活動,種類繁多的優質韓國原裝進口「清景園」系列產品的促銷活動千萬不要錯過。

         

        【背景】

        【About aT】

        韓國農水產食品流通公社(Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp.簡稱aT)是韓國農林水產食品部下屬的非營利性政府機構。公社成立于1967年12月,公社總部設在韓國羅州市,目前在世界多個國家設有代表處及事務所。在中國上海、北京、青島,成都,香港 5個城市設立機構。公社致力于韓國農水產品的價格穩定、振興出口及流通、培養食品產業和穩定農水產品的供需,提高農漁民的收入事業,為國民經濟的均衡發展而做出貢獻。

         

        【About 大象&清凈園】

        在過去的60余年中,韓國大象集團憑借發酵技術的積累創新和不懈的努力,成為韓國代表性的綜合食品企業,在韓國及全世界其他地區擁有數十家分公司。大象將發酵技術廣泛應用于食品領域,創建韓國綜合食品品牌“清凈園”。清凈園傳統醬類產品均產自韓國醬類名產地“淳昌”。清凈園始終追求“自然”和“精誠”的態度精神,嚴選原材,運用數十年積累的發酵技術,繼承和發展傳統發酵食品,致力于為全球消費者提供正宗、高品質的韓國醬類產品。

        關于作者: 網站小編

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